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Jun 03, 2023

Der Lehrer von Crown Heights stellt seinen eigenen Pessachwein her

Rabbi Yisroel Dovid Shmueli, ein Pädagoge aus Crown Heights, hegt seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für Wein, die er nun zu einem Unternehmen gemacht hat und mit dem er einen köstlichen trockenen Rotwein kreiert

RabbiYisroel Dovid Shmueli , ein Pädagoge aus Crown Heights, hegt seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für Wein, die er nun in ein Unternehmen verwandelt hat, indem er einen köstlichen trockenen Rotwein mit allen Würzen für Pessach, ohne Zusatzstoffe oder Sulfite, kreiert. Ganze Geschichte

RabbiYisroel Dovid Shmueli , ein Pädagoge aus Crown Heights, hegt seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für Wein, die er nun in ein Unternehmen verwandelt hat, indem er einen köstlichen trockenen Rotwein mit allen Würzen für Pessach, ohne Zusatzstoffe oder Sulfite, kreiert. Ganze Geschichte

Von COLlive-Reporter

RabbiYisroel Dovid Shmueli , ein Pädagoge aus Crown Heights, hegt seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für Wein. Jetzt hat er seine Liebe zu gutem Wein zum Beruf gemacht und einen köstlichen trockenen Rotwein mit allen Würzen für Pessach, ohne Zusatzstoffe oder Sulfite, kreiert.

Eine seiner frühesten Erinnerungen, beschreibt Shmueli, sei sein Großvater RebBoruch Asher Shmueli, der im Keller seines Hauses in Israel Wein herstellt.

„Ich erinnere mich, dass ich ihn als Kind besucht habe und all die verschiedenen Arten von gereiften Weinen gesehen habe, die er hatte“, sagt Shmueli.

Sein Großvater mütterlicherseits, RabbiGutman Baras , der Shliach des Rebben auf Long Island, kaufte sein erstes Grundstück für sein Chabad-Haus mit einem wunderschönen Weinberg, auf dem entlang des Zauns der Auffahrt Weintrauben angebaut wurden. „Ich erinnere mich, dass mein Vater einmal eine Weintraube schnitt, sie mit nach Hause nahm und daraus Wein machte“, beschreibt Shmueli. „Das war meine erste Erfahrung mit hausgemachtem Wein zum Anfassen.“

„Als Kind habe ich mich mehr für süßere Weine interessiert, aber als ich zur Mesivta in Montreal, Quebec, ging, ging ich als Auswärtiger oft zum Schabbat zur Familie Gansburg. Dort liebten sie trockene Weine im Allgemeinen und hausgemachten Wein im Besonderen. Rabbi Gansburg machte jedes Jahr mit den Rosenfelds Wein, und so entwickelte ich eine Vorliebe für trockenen Wein“, sagt er.

Nach Abschluss von Yeshiva und Semicha begann Shmueli zusammen mit einem Freund der Familie aus Toronto, der seinen eigenen Wein herstellte, Wein herzustellen. Er bot ihm und Shmuelis jüngerem Bruder Moshe an, bei der Weinherstellung mit ihm zusammenzuarbeiten. Die Brüder würden nach Toronto fahren, um den Prozess zu sehen und zu helfen. „Dort habe ich wirklich alles über die Weinherstellung gelernt. Anschließend füllten wir den Wein des Vorjahres in Weintüten und brachten sie nach Hause nach Crown Heights“, sagt er.

Nach ein paar Jahren hatten die Shmuelis das Gefühl, dass die lange Reise zu viel sei, vor allem während der Weinbausaison, der Tischrei-Zeit, und so beschloss Yisroel Dovid, mit der Herstellung seines eigenen Weins zu beginnen. „Es begann als unterhaltsame Aktivität mit einer Rebsorte, Cabernet Sauvignon, und entwickelte sich dann zu einer Mischung mit Merlot“, beschreibt er. „Als ich mit den Mischungen vertrauter wurde, probierte ich verschiedene Trauben aus, um den Geschmack und die Farbe zu bekommen, die ich mir so sehr gewünscht hatte. So kam ich zu dem köstlichen Geschmack und der schönen Farbe des Weines.“

Heute hat Shmueli seinen Wein mit einer Mischung aus vier verschiedenen Rebsorten perfektioniert: Cabernet Sauvignon, Merlot, Alicante und Zinfandel.

Als dieser Wein ein Erfolg und ein gefragter Wein wurde, begann Shmueli, ihn für Pessach zu verkaufen, insbesondere an diejenigen, die einen gut schmeckenden hausgemachten Wein mit allen Chumros, ohne Zusatzstoffe und insbesondere ohne Sulfite, auf die manche allergisch reagieren, suchten.

„Als Vollzeit-Rebe der 7. Klasse habe ich im Laufe der Jahre die Gelegenheit genutzt, meine Talmidim zu verschiedenen Weingütern zu bringen, um den Prozess zu sehen und zu verstehen, was wir als Yidden durchmachen müssen, um koscheren Wein für Schabbat und Yom zu haben Tov“, sagt er.

„Eines der örtlichen Weingüter, zu denen ich meine Talmidim mitnahm, war eines unserer eigenen in Crown Heights, das meinem Cousin ersten Grades, Rabbi, gehörteShmuel Lipsker . Er war sehr zuvorkommend und informativ und beantwortete ihre Fragen sehr geduldig.“

Als der Wein immer gefragter wurde, versuchte Shmueli, einen Namen und ein Etikett zu kreieren.

„Der gewählte Name klang authentisch und trug meine Initialen“, sagt er. Der gewählte Name war RYDASH, (R' Yisroel DAvid SHmueli), ausgesprochen REE-DASH.

Er begann mit einem Etikett, das von seinen Achtklässlern der Oholei Torah entworfen wurde, die gespannt auf den Erfolg waren. Anschließend ließ er von seinem Freund ein Label erstellenYossis Kinderder als Grafikdesigner arbeitet.

„Heute habe ich viele Kunden, die den Wein wirklich genießen, und ich habe tolles Feedback von denen bekommen, die ein gutes Verständnis für trockene Weine haben und von denen, die einfach seinen Geschmack und seine Geschmeidigkeit genießen, besonders an den Seder-Abenden“, sagt Shmueli.

Für weitere Informationen und zum Kauf senden Sie eine E-Mail an: [email protected] oder rufen Sie (516) 770-6989 an.

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