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Sep 13, 2023

Tu B'shvat-Leitfaden: Kann ich Trockenfrüchte ohne Hechsher kaufen?

Rabbi Nissan Zibell von Kashrus: Be In The Know klärt mit einem klaren Leitfaden auf, der Ihnen bei Ihren bevorstehenden Obstkäufen hilft. Vollständige Geschichte Rabbi Nissan Zibell von Kashrus: Be In The Know klärt mit a

RabbiNissan Zibell von Kashrus: Be In The Know klärt Sie mit einem klaren Leitfaden auf, der Sie bei Ihren bevorstehenden Obstkäufen unterstützt. Ganze Geschichte

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Tu B'shvat-FührerZusammengestellt von Rabbi Nissan Zibell

Trockenfrüchte und NüsseAllgemeine Richtlinien: Der Zusatz von Kaliumsorbat oder Schwefeldioxid ist kein Problem. Alle Trockenfrüchte aus Israel und China benötigen Reliable Hashgacha.

Gefriergetrocknet – alle gefriergetrockneten Früchte benötigen zuverlässiges Hashgacha. Der Prozess ist mit Hitze verbunden und auf den Geräten werden häufig auch nicht-koschere Dinge getrocknet. Die Trockenfrüchte, die zuverlässiges Hashgacha benötigen, liegen daran, dass den Maschinen, mit denen sie verarbeitet werden, Bandtrennmittel zugesetzt werden, damit sie nicht kleben bleiben. Diese Trennmittel können nicht koschere Öle oder dergleichen sein. Manche verwenden tierisches Stearat, um eine Verklumpung zu verhindern. Da es sich lediglich um Verarbeitungshilfsstoffe handelt und nicht um eine Zutat im Produkt, müssen die Unternehmen dies nicht auf dem Etikett angeben.

Äpfel, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Aprikosen, getrocknet – ohne Zusatzstoffe, erfordern kein zuverlässiges Hashgacha, müssen aber auf Ungeziefer untersucht werden. Schwefeldioxid ist kein Problem. Einige Aprikosen haben zusätzliche Aromen und benötigen zuverlässiges Hashgacha.

Bananen, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Blaubeeren, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Johannisbrot – erfordert kein Hashgacha, erfordert jedoch eine Untersuchung auf Insekten; Johannisbrotpulver, erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Kirschen, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Preiselbeeren, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Johannisbeeren – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Datteln – Ohne Zusatzstoffe, kein Hashgacha erforderlich. Importierte oder inländische Datteln, ganze oder entsteinte Datteln, müssen kontrolliert werden. Zur Kontrolle aufschneiden.

Feigen – Ohne Zusatzstoffe, kein Hashgacha erforderlich. Zugesetztes Kaliumsorbat ist kein Problem. Sie müssen jedoch untersucht werden, indem man die Feige umstülpt und nach auffälligen Gespinsten, Wespen und Würmern sucht.

Ingwer, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Goji-Beeren, getrocknet – Stark befallen. Die Verwendung mit Hashgacha wird nicht empfohlen.

Mango, getrocknet – Ohne Zusatzstoffe, benötigt kein Hashgacha.

Maulbeeren, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Nektarinen, getrocknet – Ohne Zusatzstoffe, kein Hashgacha erforderlich. Schwefeldioxid ist kein Problem.

Papaya, getrocknet – Erfordert zuverlässiges Hashgacha.

Pfirsiche, getrocknet – Ohne Zusatzstoffe, kein Hashgacha erforderlich. Schwefeldioxid ist kein Problem.

Birne, getrocknet – Ohne Zusatzstoffe, benötigt kein Hashgacha. Schwefeldioxid ist kein Problem.

Ananas, getrocknet – Ohne Zusatzstoffe, kein Hashgacha erforderlich. Schwefeldioxid ist kein Problem.

Pflaumen – ohne Zusatzstoffe, benötigen kein Hashgacha. Schwefeldioxid ist kein Problem.

Nüsse – Unaromatisierte und ungesalzene rohe Nüsse sind ohne Hashgachah akzeptabel, vorausgesetzt, es werden keine koscherempfindlichen Zutaten hinzugefügt. Als „roh“ gelten Nüsse, die lediglich blanchiert oder pasteurisiert (einschließlich Dampfpasteurisierung) sind. Alle Nüsse, die geröstet (trocken oder in Öl geröstet), gekocht, gekocht, in Dosen abgefüllt, aromatisiert oder gefärbt sind oder denen koscherempfindliche Zutaten hinzugefügt wurden, erfordern eine zuverlässige Hashgachah.

Einige akzeptieren trocken geröstete (nicht in Öl geröstete) geschmacksneutrale und ungesalzene Nüsse.

Rosinen – Heimisch ohne Öl, kein Hashgacha erforderlich. Importiert braucht zuverlässiges Hashgacha.

Tamarinden, getrocknet – Hashgacha ist nicht erforderlich. Muss aber auf Fehler überprüft werden.

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Der beste Weg, zu Hause koscher zu bleiben, besteht darin, die Halachos zu lernen, die man kennen muss. Und dann gibt es noch den Einkauf im Supermarkt…

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